DATOS PRECIO

precio

Bar Cebichería EL RINCON DEL SABOR
Determinación del precio a los productos
1. OBJETIVO:
• Objetivos de ventas
i. Aumentar el nivel de ventas:
 No importa disminuir el margen de utilidades, con el hecho de llegar a los clientes y consumidores dentro del mercado.
 Lograr la mayor cantidad de ventas para hacer entender que nuestro producto es mejor que la competencia.
ii. Mantener o incrementar la participación en el mercado
 La disminución de precios de acuerdo a un mercado descentralizado, para que la incursión en este no sea tan difícil.
2. POLÍTICA:
• Política de penetración.
i. Generalmente con un nivel de precios bajos, para la introducción exitosa en el mercado, y estudiando a los clientes y consumidores, para realizar una buena retroalimentación.
ii. La demanda de los ceviches tienden a ser inelásticas, porque a pesar que los precios de los platos suban en cierto porcentaje este no cambia mucho el comportamiento de los clientes/consumidores.}
iii. El mercado de los ceviches no esta tan segmentado, porque a pesar de existan un segmento determinado, en general es para el público en general.
3. MÉTODO.
• Método de costo más utilidad
• Fijación de precio en función al mercado.
4. Determinación del precio.

CICLO VITAL DEL PRODUCTO

PROCESO DE CREACIÓN DE PRODUCTO

PRODUCTO

CONCEPTO DE PRODUCTO:
Es cualquier bien o servicio o idea que posea valor para el consumidor o usuario que sea susceptible de satisfacer una necesidad o deseo.
COMPONENTES:
 Producto básico.
 Producto tangible.
 Producto ampliado.
Levitt considera que un producto es una combinación de tangibles e intangibles y si distingue entre:
 Producto genérico.
 Producto esperado.
 Producto aumentado.
 Producto potencial.

A. EL PRODUCTO ES UN CONJUNTO DE CARACTERISTICAS.
 Técnicas.
 Comerciales.
 Perceptuales.
B. EL PRODUCTO ES UN FLUJO DE SERVICIOS.
C. EL PRODUCTO ES UN SOPORTE DE IMAGEN.
CLASIFICACION DE PRODUCTOS:
 Productos industriales.
 Productos de consumo.
Otra clasificación de los productos.
• Bienes no duraderos.
• Bienes duraderos.
• Servicios.
PRESENTACION DEL PRODUCTOS.
 Diseño del producto.
 Diseño gráfico.
 Diseño del packaging.
• Protección.
• Preservación.
• Presentación.
• Promoción.
 La calidad.

NUESTRA EMPRESA

SOLUCIÓN A LA SITUACIÓN PLANTEADA
1) Análisis de la situación propuesta:
Para el análisis del presente problema, son todos los factores que pueden intervenir en la colocación de una empresa, para ello debe utilizar herramientas de marketing, analizando primeramente el ambiente, luego mercado, y los planes a seguir en la marcha de la empresa, además de todos los elementos necesarios para una eficiente y eficaz funcionamiento.
2) Definición del problema:
Si poner una empresa y tener el mando de esta asumiendo independientemente su nivel de ingresos. O de lo contrario, Camila y Ernesto, serían trabajadores dependientes y brindar servicios profesionales.
3) Formulación de la hipótesis:
Al elegir en formar una empresa, Camila y Ernesto, tendrían que tomar decisiones conforme a lo que el mercado requiera y las facilidades que tendrían al elegir una determinada actividad en el giro del negocio.
4) Diagnostico situacional:
Para ello necesitamos analizar variables que intervengan determinantemente en el giro del negocio, así tenemos:
 Necesidades del mercado.
Hemos de identificar necesidades y deseos insatisfechos que existe población cajamarquina, asumiendo una ligera intervención a cierta parte de la población tomándola como muestra para plantear la idea del giro del negocio.
 ¿Dónde encontraremos mayor rentabilidad?
Para esta variable consideraremos los costos que serían necesarios para la colocación del negocio, así como los beneficios que obtendríamos con los diferentes tipos de empresas que elegiríamos, además del tiempo que tardaríamos en la recuperación del capital invertido.
 Fácil acceso al mercado
Haremos una inspección libre aquellos negocios que podrían ser más factibles para su ingreso, asi también en el ámbito legal.
 Menor y fácil competencia.
Identificar; las empresa que se dedican al mismo tipo de actividad, la cantidad que existe en Cajamarca, el número de consumidores, etc.
 Experiencia en el negocio a desarrollar.
Esta variable se acomoda de acuerdo al conocimiento y experiencia que se tenga acerca del giro del negocio, así como el placer del realizar las actividades que conlleva la empresa.
5) Planteamiento de soluciones:
Para este problema hemos creído conveniente asumir tres posibles soluciones de idea de empresa:
 Una constructora.
 Una discoteca.
 Un bar-cevichería.
De acuerdo a lo anteriormente mencionado, hemos elegido la de colocar un bar-cevichería.

AMBIENTE DE MARKETING PARA NUESTRA EMPRESA

I. MACROAMBIENTE:

1) AMBIENTE FISICO NATURAL:

 Clima variado en Cajamarca.

Como sabemos en Cajamarca existe un clima tropical calido, donde normalmente el calor provoca el deseo de consumir algunas comidas frescas y bebidas, normalmente ceviches y cervezas.

 Incremento en los niveles de contaminación.

Debemos saber que en la ciudad de Cajamarca la limpieza no es total en toda la localidad, por ello es que debemos ubicar la empresa en un lugar donde la higiene se priorice.



2) AMBIENTE DEMOGRÁFICO:

 Tipo de población: a continuación se presenta de modo gráfico la población repartida en el departamento de Cajamarca.



3) AMBIENTE ECONÓMICO:

 Estimación del nivel de ingresos en Cajamarca.
 Aumento o disminución del ingreso PERCÁPITA.

4) AMBIENTE TECNOLÓGICO:

 Facilidad para adquisición de herramientas de última tecnología que podría ayudarnos en el desempeño eficiente de la empresa en sus actividades.
 Rápido avance de la globalización.

5) AMBIENTE POLÍTICO LEGAL:

 En nuestro país encontramos muchas y diferentes leyes las cuales normas nuestro régimen tributario, así como también leyes de higiene, como por ejemplo:
- Ley del consumidor.
- Ley de los trabajadores.
- Ley de constitución.

6) AMBIENTE SOCIAL CULTURAL.

 Costumbres.
 Combinación del platos que ofrecemos con algunos elementos que sean oriundos de la región Cajamarca, así lograremos una cierta identificación de nuestros clientes con lo que consumirá.

II. MICROAMBIENTE:
EXTERNO.
1) PROVEEDORES.
 Mercado central de Cajamarca.
 Metro; EL QUINDE shopping plaza.
 Salida a la costa, lugar donde se comercializan el pescado al por mayor.
 Centro de establecimiento de distribución de BACKUS. Jr. Juan XXIII 109, Barrio San Sebastián – Cajamarca.

2) CLIENTES.

 Jóvenes y adultos en su gran mayoría.
 Dependiendo del sexo; edad; clase social.
FUENTE: Instituto Nacional de Estadística e Informática - INEI – censos Nacionales de Población y Vivienda 1981, 1993 y 2007

3) COMPETENCIA:
 Cevichería en Cajamarca.
o Cevichería hospedaje el mordisco trujillano.
o Cevichería Alga Marina
o Cevichería La Base
o Cevichería el Pez Loco
 Fácil acceso al mercado. Dependiendo de dónde nos ubiquemos daremos cuenta de la eficiencia que tuvimos al elegir el mercado y la manera de desenvolvernos en él.
INTERNO.
1) RECUSOS HUMANOS:

 Administración y permanente capacitación del personal.

2) FUNCIONES DE LA ORGANIZACIÓN.

 la departamentalización de las áreas de trabajo; de contabilidad, marketing y producción.

3) IMAGEN DE LA COMPAÑÍA:

 La calidad y el buen servicio para con los clientes.
 Buenas relaciones entre los empleados.

4) UBICACIÓN DE LA EMPRESA:

 En el Jr. Silva Santisteban #389.

5) PRODUCTO, PRECIO, PROMOCIÓN, PLAZA.

 Producto: ceviches, bebidas, platos a la carta.
 Precio: tendrá un mínimo de 5 nuevos soles, y un máximo de los platos a la carta de 35.
 Promoción: vía televisión, radio y transmisión entre personas.
 Plaza: lugar de ubicación de la cevichería.

FODA:
Para terminar este análisis del ambiente del marketing al cual abarcaremos, haremos mención de nuestro análisis FODA.

FORTALEZAS:

 Empeño por emprender nuestro propio negocio.
 Trabajar en equipo con inclusión social.
 Economía suficiente para la conclusión del objetivo general.
 Toma de decisiones con convicción y decisión.

OPORTUNIDADES:
 Ampliar nuestra empresa en provincias cercanas a Cajamarca.
 Facilidades por parte del gobierno en el ámbito de la tributación.
 Crecimiento considerado de la población consumidora de bebidas alcohólicas.
 Modernización de la ciudad de Cajamarca.
DEBILIDADES:
 Dificultad para conseguir el personal capacitado.
 Dificultad para conseguir muebles y maquinaria en buen estado.
AMENAZAS:
 Competencia con clientes fidelizados.
 La falta de consentimiento por parte de los vecinos, que se encuentran cerca al local.
ELEMENTOS ESTRATEGICOS.
o Misión
La misión de bar- cubichería es la comercialización de productos de mar en sus diferentes especialidades esforzándonos por la calidad la obtención y el servicio. Nuestro objetivo de rentabilidad crecimiento y supervivencia estará en función de las condiciones del mercado y de las necesidades de los clientes siempre enmarcados por lo mas grandes principios éticos morales y legales. Cresemos en nuestro talento humano reconocemos su valor y apoyamos su crecimiento y desarrollo.
o Visión
Ser la cubichería preferida por los consumidores de mariscos y pescado, por ofrecer con calidad humana excelentes productos y servicios.

 ORGANIGRAMA.


MERCADO
Nuestro mercado abarcara de la comida en base a pescados y estos abarcaran precios que estén de acuerdo a una clase media-alta. Establecido por un plato mínimo de 5 nuevos soles, y también pedidos que la gente pude pedir. El mercado constituido por:
 Clientes que de clase media-alta.
 Competencia de cevicherías que se encuentren cerca al local, también que tengo prestigio y fidelización de clientes.
 Proveedores que tengan preferencia por nuestro consumo y por ello nos rebajen los precios estándares.
 Nuevos y potenciales clientes, buscar medios para captar estos consumidores.
Segmentación del mercado:
Tipo: competencia perfecta.
Clientes:
 Edad: a partir de 15 hasta 30 años, público en general.
 Sexo: en la mayoría de sexo masculino.
 Estrato social: medio-alto.
 Gustos por la comida basada en pescados y mariscos.
 Deseo de consumir alimentos con bebidas alcohólicas (mayormente cerveza).

SEGMENTACION DEL MERCADO

MACROSEGMENTACIÓN:

• Identifica necesidades:

o Hemos descubierto que acá en la ciudad de Cajamarca la mayoría de las personas tienen el deseo de consumir ceviche acompañado de bebidas (gaseosa o cerveza).


• Ventajas:

o Ofrecer platos de calidad.
o Brindar una porción de arroz acompañado con el ceviche.
o Brindar un servicio de calidad como por ejemplo, el buen trato a los consumidores o a los clientes.
o A las personas que consumen una cantidad mayor a S/ 40.00 se les dará un plato de ceviche adicional.
o Salubridad (Limpieza e higiene)

• Clientes y/o consumidor:

o Personas de clase Media-Alta
o Mayormente está dirigido a personas jóvenes y adultas.

• Tecnología:

o Contar con las herramientas necesarias para elaborar un plato de calidad.
o Promocionar el ceviche a través de los medios de comunicación (Televisión, internet, radio, etc.)








MICROSEGMENTACIÓN

• Demográfico:

o Personas de 17 a 50 años de edad.
o Mayormente de género masculino.
o Personas con un ingreso mayor a S/500.00
o Solteros y casados.

• Socio Cultural:

o Ofrecer platos de ceviche de acuerdo a las costumbres de Cajamarca.
o Todas las religiones.
o Personas de clase Media-Alta

• Geográfica:

o Lugar céntrico.
o Lugar donde exista comercialización.
o Lugar donde no exista demasiada contaminación.

• Psicográfica:

o Calidad de vida estándar (normal)

MICROSEGMENTACION

MACROSEGMENTACION